Правила етикету за столом діють і в ресторані, і в закусочній, і домашньому обіді. Вони демонструють вихованість людини. Знання цих нехитрих правил дозволить почуватися впевнено.
Загальні правила етикету за столом
Є набір універсальних правил, яких потрібно дотримуватися за столом вдома, в гостях, на бенкеті в ресторані. Це норма життя для сучасної людини. Правила включають такі пункти:
- Перед тим, як сісти за стіл, обов’язково вимийте руки. З раннього віку привчайте дітей.
- Стулки для гостей за столом повинні знаходитися на зручній відстані, не далеко і не близько, щоб люди не зачіпали один одного ліктями.
- Як правильно тримати руки за столом? Сидіть за столом прямо, притиснувши руки до тулуба і торкаючись скатертини тільки руками. Лікті на стіл не ставте.
- Покладіть тканинну серветку собі на коліна.
- Починайте трапезу, коли у всіх, хто сидить за столом, у тарілках є їжа. Дочекайтеся, коли почнуть їсти господарі, якщо вони не запропонували почати прийом їжі тим, кому подали гаряче, щоб страва не охолола.
- Їжте і пийте безшумно. Пережовуйте із закритим ротом. Пийте після проковтування їжі.
- Підносите столові прилади з їжею до рота, а не нахиляйтеся самі до приладів або тарілки.
- Тримайте ніж у правій руці, а вилку — у лівій. Не міняйте їх місцями, коли закінчите розрізати. Відрізайте від загального шматка по одному маленькому шматочку та відправляйте до рота. Неправильно нарізати порцію всю одразу на шматочки, а потім їсти.
- Не тягніться за стравою, яка стоїть на столі далеко від вас, попросіть її вам передати.
- При накладанні їжі із загальної страви користуйтеся приладами, що лежать на цій страві, а не своїми. .
- Про те, що ви закінчили трапезу, свідчить вилка та ніж на вашій тарілці, розташовані паралельно.
- Якщо хочете, щоб вам налили в келих напій, запропонуйте спочатку налити вашим сусідам.
- Під час тосту п’ють усі. Якщо не п’єте спиртне, все одно підніміть келих і піднесіть його до губ.
- Вставати з-за столу можна лише після закінчення трапези, якщо інші обставини не змусять зробити це раніше.
Чому важливо дотримуватись правил етикету за столом? Дотримання правил етикету за столом – показник культури людини. Вони склалися давно і допомагають зробити їжу більш комфортною, приємною і затишною, демонструють повагу до оточуючих людей. Людина, яка їх знає та дотримується, почувається впевнено на будь-якому заході.
Як правильно їсти різні страви
Основні прилади за столом — ніж, вилка та ложка. За допомогою ножа та вилки їдять:
- м’ясо, птицю, вироби з тіста (крім солодких), розповідає Клавдія Дунцова у книзі «Етикет за столом». Ножем відрізаєте, наколюєте на вилку і відправляєте в рот; нарізку (ковбасу, сир); гарнір.
Страви з рубаного м’яса, паштети можна їсти без ножа, відламуючи шматочки вилкою. Сучасний етикет не догматичний, він спирається на принцип доцільності дій, зазначає кандидат філософських наук Наталія Свічнікова у статті «Апологія етикету».
Рибу їдять спеціальною вилкою, двома вилками або вилкою та шматочком хліба. Для креветок потрібна вилка, а для крабів спеціальні щипчики.
Для перших страв знадобиться ложка, яку заповнюють наполовину. Щоб доїсти до дна першу страву, нахиляйте тарілку не до себе, а від себе. Зачерпуйте рідину також від себе, щоб не було бризок на одязі. Спагетті їдять, накручуючи їх на вилку і допомагаючи при цьому ложкою. Не можна їсти спагетті, всмоктуючи їх у рот із тарілки.
Руками можна брати лише хліб та хлібні палички. Від скибки відламують по шматочку і кладуть у рот. Намазують не весь шматок хліба, а лише той шматочок, який відправляють до рота. У кожного за столом хліб лежить на окремій тарілці, яка стоїть ліворуч від основної страви.
Багато страв не такі страшні з погляду етикету, як може здатися на перший погляд. Наприклад, для устриць та мідій не потрібні жодні прилади. Кісточки від оливок спокійно виймайте з рота лівою рукою і кладіть на край тарілки або спеціальну тарілочку.
Якщо подали крабів чи лобстерів, а ви не знаєте, як їх є, не панікуйте. Подивіться, як це роблять оточуючі. Якщо складно зрозуміти, не соромтеся, спитайте у сусіда. Він буде радий вам допомогти, принагідно демонструючи свої знання етикету.
Що не можна робити за столом з етикету?
Якщо не знаєте, як вчинити під час їжі, робіть з етикету, радить Наталія Немирівська у книзі «Етикет на всі випадки життя». Він пояснює не тільки як треба поводитися за столом, а й як не треба. Застільний етикет забороняє:
- Гучно розмовляти, човкати, занадто швидко поглинати їжу.
- Витягувати ноги під столом.
- Пов’язувати серветку навколо шиї або заправляти за комір.
- Розмовляти по телефону, якщо ви за столом не один.
- Фотографувати людей під час застілля.
- Доторкатися їжі руками (крім хліба).
- Класть телефон на стіл. Те саме стосується сумок, окулярів, рукавичок та інших аксесуарів чи гаджетів, їм не місце на столі з їжею.
- Дуть на їжу, щоб швидше охолола.
- Розмовляти і жувати одночасно.
- Розмахувати приладами, жестикулюючи під час розмови.
- Витирати тарілку хлібом.
- Є з ножа.
- Класть використаних приладів на стіл.
- Користуватися за столом зубочистками.
- Залишати сліди помади на приладах та посуді. Витріть помаду серветкою перед початком їжі.
- Курити під час їжі. Це можна зробити після, якщо є згода господарів і всіх гостей.
Якщо щось пішло не так, не переживайте і не виправдовуйтесь. Кожен може закашлятися, щось упустити. Вибачтеся і продовжуйте трапезу як ні в чому не бувало.
Для впевненої поведінки за столом достатньо опанувати загальні правила етикету. Якщо ви їдете в іншу країну, дізнайтеся, які особливості етикету характерні для неї. Найкраща модель поведінки – доброзичливість, скромність та природність.
>